Indirizzo:Via Regione Lago Sirio 19 – Chiaverano – (TO)
Telefono/Fax: 0039-012545555
Web: www.vecchiocipresso.com
Email: info@vecchiocipresso.com
Orario: dal mercoledì alla domenica a cena, sabato e domenica anche a pranzo
Fascia di prezzo: 35,00-40,00 euro
Servizi: Tutte le carte di credito accettate
Coperti: 80 seduti
Descrizione:
accogliente e rustico, ricavato da una vecchia casa canavesana sulle sponde del Lago Sirio
Lavoriamo principalmente alla carta.
Per i gruppi abbiamo una serie di proposte che andiamo a modificare in base alle esigenze del cliente.
Lavoriamo sempre materie prime di qualità seguendo le stagioni, reperendole principalmente
sul territorio canavesano, in quanto crediamo che la vera bellezza della cucina sia la semplicità.
Lo chef
Fernanda e Luca Revel Chion cresciuti in cucina, sperimentando anno dopo anno piatti nuovi e
rivisitando quelli della tradizione, pur sempre mantenendo le basi trasmesse dalla nostra
mamma Maria. Nel 1981 fu sua l’idea di aprire questo locale sulle sponde del lago Sirio che noi
figli (Fernanda, Luca, Ornella e Lucia) continuiamo a portare avanti con impegno e passione.
Filosofia di cucina:
La nostra filosofia è far sentire i clienti in famiglia come a casa.
Il nostro intento è cucinare cercando di trasmettere nei piatti la nostra passione.
I Piatti:
Mocetta con castagne caramellate
Vitello tonnato con salsa alla maniera antica
Tartare di fassone con verdurine e crema di avocado
Polpette di tacchino all’arancia con marmellata di carote, zenzero, mandorle e menta
Gnocchi di patate vitelotte fatti a mano
Riso carnaroli Acquerello alle fragole sfumato all’arancia
Filetto di fassone al porto rosso e pepe verde
Coniglio al forno al rosmarino e salsa alla senape
Cialdina di sfoglia con creme, fragole e cioccolato
Bonèt
Pesche ripiene
Torta al cioccolato alle nocciole
Crème brûlée
Panna cotta….